ブエノチキン二代目ブエコ代表トリ締役への道。

◎2014年7月〜12月に琉球新報で掲載させていただいたコラムです。全13回
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　第3回 ／ 2014年7月31日掲載『チキンとレジ前』
　琉球新報での掲載はこちら
　http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-228653-storytopic-13.html
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世の中は空気でできている。

あのブランドはセレブ御用達だとか、

あの缶コーヒーは働く男の味方だとか、

あの政治家は庶民派だとか、

いろんなことが空気、人の持つイメージでできている。




その空気のつくり方を広告業で学んだ私が

チキン屋２代目として

「美味（おい）しいチキン屋の空気」をつくるために活用しているもの、

それはテレビＣＭの１５秒でもラジオＣＭの２０秒でもなく、

「レジ前の３０秒」だ。
　



ツンとした人も偉い人もオジーもオバーも外国人も、

レジの前ではただの人。

肩書も年齢も関係なく、お客さまとスタッフとして

１対１で向き合えるこの瞬間は最高のＰＲタイムだ。

たかが３０秒されど３０秒。

この時間活用こそ２代目ブエコ最大の広告戦略。

使うのは自分の口だけ、予算ゼロ！




うちのチキンはタレに２日漬け込んでいることや

２時間かけて焼くから脂が落ちてヘルシーであること、

食感を楽しめるようニンニクを粗みじんにしていること、

食べ終えた骨で出汁が取れること。

さらには店長コウエイが

昔は某焼き肉のタレを売っていたこと。

とにかくチキンだけじゃなく、

お店の魅力を一つ知って持って帰ってもらう。



そうして美味しさの理由や商品の背景を知ってもらえば、

美味しいチキンがさらに美味しくなるに違いない！





そんな思いで一人ずつ、一つずつ、

コツコツ重ねたレジ前３０秒接客。

おかげで最近ではお客さまの方から

チキンの美味しさを力説してくる「逆・レジ前接客」も増えており、

「ただのチキン屋」から「こだわりのあるブエノチキン」へと

空気が変わりつつあると感じている。




このままお店が大繁盛し

「レジ前３０秒の接客術」という本を出版、

売れに売れて夢の印税生活へ！

という予定だが、その前に

チキンと、いや、キチンと、２代目修行にいそしみたい。


（幸喜ブエコ朝子　「ブエノチキン浦添」２代目)